近日，一篇网络“惊悚”文章被各位广泛传播，其主角就是我们经常吃的“白糖”，白糖怎么了？难道也出现问题了？通过此文，和各位聊聊关于白糖的是是非非。
仔细阅读这几天盛传的文章，其中主要是在说：白糖不可以生吃，否则体内很容易长出虫子。至于原理，文章中所指出的就是白糖在生产、储藏等过程中很容易被“螨虫”污染，当人们吃了之后很容易患上“肠螨病”，感染此病轻者会出现腹泻，重者很可能还会引起过敏性反应、哮喘甚至肺炎。
白糖中真的会生长螨虫？
对于这个问题，各位需要区别看待，切不可“以偏概全”。
首先，并不是所有的白糖中都含有螨虫，其中只要是通过正规渠道（超市、正规市场、正规网络平台）购买的具有合格检疫证明的产品，并且在合理储存（储存条件、保质期）的基础上，相对而言会非常靠谱，根本不会有螨虫的侵袭，生吃熟吃都没问题，请各位大可放心。
也就是说，并不像您看完文章所想的那样：所有的白糖中都含有螨虫；白糖还是很“善良”的。
其次，对于白糖，如果储存不当或者储存时间过长（超过保质期限），的确可能会滋生螨虫，但这是有前提的，并不是所有“西红柿拌白糖”中的白糖都会有螨虫。
另外，值得大家注意的是：我国对于白糖微生物、寄生虫指标有着明确的国标规定，其中有一项就是“螨虫不得检出”。所以，如果您购买的是正规厂家生产的白糖，其实问题不大；当然也要合理保藏且按时吃完。
“螨虫”真像文章中描述的那样可怕？
螨虫，可以说是生活中相当常见的一种“虫子”，对于它来讲，其实并不是寄生虫，也根本不会寄宿在身体之内，就算被吃进肚子里，也很快就会被胃酸（盐酸的酸性很强）杀灭，最终随粪便排出体外；其实根本不会像文章中描述的那样可怕。
对于螨虫，最容易产生的危害就是“过敏性呼吸道疾病”、以及一些皮肤病，所以才被医学界称之为“世界最强的过敏原”。
话说于此，您应该明确：并不是所有的白糖中都含有螨虫，只要科学储藏、靠谱食用，其实不会有啥问题；另外螨虫并没有那么可怕，生活中处处可见，合理预防即可。
白糖中为何会有螨虫？
白糖经过长时间的放置，的确有可能会寄生出一种叫做“甜果螨”的螨虫，当我们摄入被“甜果螨”污染的食物之后，很容易引起腹痛、腹泻等症状；当然此时应该已经摄入了较大量的甜果螨，另外这也和个人免疫能力有关，医学上将它称之为“肠螨病”。
经过试验可以发现，甜果螨的最适宜繁殖温度是在25-29℃，适宜生存湿度为90%。也就是说，想要避免其生长繁殖，合理把控储存条件（温度、湿度）即可。一般情况下，温度低于10℃、湿度小于50% 的环境最不利于其生长繁殖。
怎样保存白糖最为靠谱？
无论您买的是何种白糖，请密封保存：
一般情况下，当食品中的含水量低于12%或者相对湿度小于50%的情况下，螨虫就不会生存繁殖。对于白糖而言，本身含糖量较高，放置过程中很容易吸水。所以，建议您拒绝购买“散装白糖”，请购买包装密封好的白羊，另外买回家后一定要妥善密封保存，保证干燥阴凉的储存环境；而且要在保质期内食用完毕，避免过期。
冷冻保存也是不错的方法：
之前已经有实验证明，一般在-5℃的环境中既可以杀灭甜果螨，所以建议您买回去白羊后可以直接“冷冻白糖”，放入冷冻层更为靠谱。
放置过久的白糖，请开水“杀螨”：
一般情况下，在50℃的环境下对事物进行烘干处理，就可以杀灭螨虫；所以当您家中有放置过久的白糖，建议可以用开水将其融化，然后再继续加热5分钟左右便可放心食用，拒绝螨虫；当然，微波炉加热也是一种不错的简便方法。
除了合理保存，有一件事还需要您明确知道：对于白糖而言，本身属于是一种精制糖，并不建议您多（常）吃，否则很容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等慢性疾病的患病风险；另外，对于白糖来说，和其他食物而言，最好现吃现买，避免大量剩余；购买时请关注日期（生产日期、保质期），越新鲜的白糖安全风险相对更小。
一则关于“凉拌西红柿”的新闻，只因为关系到“健康”就被炒得如此火热，甚至还引起了大家的恐慌；其实大可不必，凡事都有两面性，对于食品亦是如此。只要合理食用、靠谱储存，在很大程度上就可以降低风险；对于白糖，储存不当的确容易生长螨虫，但并不代表所有的白糖都含有螨虫；针对这件事，“科学存放”才是王道。
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