闲暇时光，三五好友，总喜欢饮茶谈天；不知从何时起，喝茶已经成为很多人的一种习惯，但是，喜欢归喜欢，多数人却不会泡茶；想要泡出一杯健康、沁香、高品质的茶汤，有些事情您必须知道。
其实，想泡出一杯高品质的茶水，需要从选水、煮水、选茶、冲泡等许多方面科学作为。
正确选水：
所有人都知道一个问题：“好水泡好茶，好茶配好杯”，对于泡茶用水的选择，是一项比较重要的工作。
水当中含有比较丰富的矿物质元素，对于泡茶影响较大的是钙、镁离子，相对而言这两种物质的含量越高，水的“硬度”也就会越大；水烧开之后，钙镁离子会抑制茶当中的重要营养、呈味物质“茶多酚”的溶出，这样一来不但营养有所损失，还会使茶汤味道寡淡、茶香低浊，也就是说，选择泡茶用水需要“硬度较小”的水。
日常生活当中，建议大家可以选择纯净水来泡茶，这样泡出的茶味道、口感、营养相对都会比较不错。
健康煮水：
选水无误，也要学会靠谱煮水；水不能大火快煮，需要文火慢煮；建议不可煮的过久，由于煮制时间过长会使水中含氧量降低，对于茶汤有着不良的影响。
所以，建议您在煮水时煮到“连续冒泡之时”，此时水活性较好；如果你选择自来水泡茶，那建议可以适当增加煮制时间，在自来水沸腾时可以打开壶盖，保持沸腾一分钟左右的时间，这样做可以去除其中一部分消毒残留的“氯”，还原口感，减少异味。
掌握茶、水比例，精心泡茶：
茶、水比例适当，泡出的茶汤才能更加风味优良；日常生活中泡茶，建议大家以1：30的茶、水比例进行泡制，也就是1克茶匹配30毫升的水，这样一来既可以保证茶饮的味道浓郁，也适合多次冲泡品鉴。
控制水温，泡出好茶：
泡茶的一个很重要因素就是水温；温度过高，反而会容易影响茶叶的鲜活力，从而会降低活性；温度过低，冲不开且味道不显；不同茶饮，温度不同。
红茶：对于红茶，要用85℃—90℃的水冲泡，温度过高反而会使茶味酸涩，为了保持清香口感，85℃—90℃最为适宜。
绿茶：作为现阶段建议您经常喝的一种茶品，泡茶温度也尤为重要，冲泡绿茶的温度不宜超过90℃，避免降低营养物质活性。
乌龙茶：相比其他茶叶，乌龙茶需要更高的温度，建议沸水直接冲泡，否则其味道不扬（挥发），造成饮茶不爽。
从日常生活出发，您也不必非要买一个温度计，一般对于不建议用沸水冲泡的茶叶，可以将水烧开之后稍微晾下，2—3分钟左右泡茶即可。
好茶需用“心”泡，为了更好的保留营养、品鉴滋味，请您科学泡茶。
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