问：痛风病人在家做饭时要注意什么？
马博士健康团-蔡豪硕士生 回答：
痛风病人平时在家做饭有以下几点需要注意。
在食物的选择上：优先选择蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等嘌呤含量低的食物，少选择动物内脏、浓肉汤、鱼子、脑、沙丁鱼、凤尾鱼等嘌呤含量很高的食物。一些脂肪、盐含量高的食物也要少吃，如肥肉、咸肉、腊肠等。主食要保证充足，米面搭配着吃。
在烹饪方法上：多用煮、炖、拌、卤等少油的烹调方法，少用煎、炸、烤的方法，以减少用油量。烹饪畜禽肉时可以将外皮、脂肪层和内脏去掉。烹饪油的用量控制在每天20克左右，优先选用植物油而不用动物油。食盐用量每天不超过6克。避免用辣椒、咖喱、花椒、胡椒、芥末、生姜等刺激性的调味品。
建议痛风病人每天总能量摄入大约1600千卡，主食吃250克左右，蔬菜500克，水果200克，瘦肉100克。除吃饭外，每天至少喝水2000毫升，宜选用白开水、淡茶水等。
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*本文源自马博士健康团-蔡豪硕士生
“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识，促进公众健康。
马冠生博士
· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询委员会委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作委员会委员
· 中国科协首席科学传播专家
· 2017年科学传播奖获得者
· 2015年十大科学传播人
· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物
· 2012年科学传播年度人物
