酸奶是现代社会最常见的食物，因为酸奶口感好，逐步被许多人接受，有的人乃至用它来取代牛奶食用。因为酸奶含有丰厚的养分，能随时补充能量，并且还能补钙、调理肠胃等，成为一些女性朋友追捧的食物，一些女性乃至把它当成零食吃。那么酸奶真的能随意就喝吗？这里边存在什么误区吗？
误区一：容易混淆酸奶和酸奶饮料
各大超市里出售着各式各样的酸奶及酸奶饮料，让顾客目不暇接。原本想买酸奶，可一不小心就把酸奶饮料买回了家。据四川省养分学会专家介绍，其实现代人对酸奶的认识还存在一些误区。酸奶是由优质的牛奶通过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶，二者的养分成分含量不同很大。依照乳品职业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料可以作为避暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有必定的养分价值，但是绝不能替代牛奶和酸奶。
误区二：酸奶可当饮料随意喝
许多人把酸奶当成零食，每天随意喝着玩。养分专家以为，这也是一个误区。喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的排泄，降低胃口。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。关于健康的人来说，每天大约食用250-500克就比较合适了。
误区三：酸奶比牛奶更养分
许多人都以为牛奶通过发酵变成酸奶后会更有养分，事实上从养分价值来看，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的养分素使用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺少乳
糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和使用，造成这些人喝牛奶后胃部不适乃至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来替代牛奶。假如患有乳糖不耐受症的人，假如在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，也能缓解这种症状。
误区四：酸奶可随意搭配食用
酸奶和许多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不只口感好还养分丰厚。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或损坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很合适与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
误区五：多喝酸奶能减肥
酸奶因为它含有很多活性乳酸菌，能够有用地调理体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而研究表明，长期便秘和体重添加有必定的关系。酸奶还具有必定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有用缓解火急的胃口，从而减少下一餐的进餐量。但酸奶自身也是含有必定热量的，假如在原有膳食基础上额定多吃，相同会有体重添加的风险。最好的办法是挑选标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的滋味不如全脂酸奶那么浓郁浑厚，但是热量会低一些，不容易导致身体发胖。
误区六：酸奶不能加温
许多人都以为酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其养分价值和保健功能也会降低。其实只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会添加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，跟着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用。在寒凉的冬季喝一杯温的酸奶，口感肯定会更好一些。
