人生哲理名言语录

味道清纯，香而不腻，嫩而不柴;做法简单，汤菜两吃。
基本信息

    中文名称

    水煮白菜

    口味

    清纯，香而 不腻

    主要食材

    白菜

目录     
1制作材料
2营养价值
    
3做法
4菜品特色
    
5食用要求
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制作材料

主料:白菜500克,猪肉(瘦)
水煮白菜成品水煮白菜成品
100克

辅料:鸡蛋50克

调料:大葱25克,姜15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克
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营养价值

营养丰富
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做法
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做法一

1. 将白菜心洗净撕成块;

2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦
水煮白菜所需的原材料水煮白菜所需的原材料
肉片抓匀;

3. 干红椒切成段;

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎;

5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克;

6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味;

7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块;

8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。
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做法二

    白菜、土豆洗净备用
    精猪肉切片或滚刀块，肥肉切薄片
    土豆切滚刀块
    倒入锅中15---20克花生油(色拉油也可，最好橄榄油)
    放入肥肉，小火到金黄色(放肥肉时油不能太热 )
    把火调大，油烧滚，直接放精瘦肉，翻炒，变白收完水就可。
    放入土豆，直接加入水，淹过土豆1cm即可，盖上锅盖烧开5分钟。
    加入白菜，不用刀，用手撕:菜帮儿小点，放在下面，菜叶整个或者1/2 一层一层的盖在一起。
    加入水淹过菜面，盖上锅盖大火烧开，改中火25分钟
    加入适量的盐(适宜少，不宜多，喝汤是很主要的，如果发现水少适当加点)

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做法三

    木耳用水泡发洗净，把白菜洗净待用，把白菜切成宽段，玉米粒和豌豆粒备好。
    火腿肠切成丁待用，姜切丝、葱切丁待用。
    锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅，放入白菜翻炒均匀。
    然后加入事先用圆骨煮好的高汤，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。
    当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。

同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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菜品特色

排毒，养生，味道清纯，香而不腻，嫩而不柴;做法简单，汤菜两吃。
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食用要求

不需要任何调料!每周吃一次，做多少吃多少，最好不要隔夜。