杂交水稻让咱们每天都能吃到满足的米饭,吃得满足饱了,再也不用担心饿肚子了。但也不要吃饱了就瞎担心,甚至忘掉那段食物匮乏的时光。
当然,现在的米饭也有它的问题——精制程度高,损失了很多矿物质和膳食纤维,几乎只提供能量。从这个视点,咱们其实也可以做一些改善,让咱们吃的米饭更健康:
1.少吃白米饭,烧饭换糙米、加粗粮杂豆
米饭,尤其是现在的精白米饭,由于好消化、餐后血糖反响快,对血糖操控很晦气。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好挑选。
所以,如果有操控血糖的需求,平常烧饭不要总是用白米,无妨换点糙米、粗粮杂豆等。
真实不可,煮白米饭时可以加点粗粮杂豆,比方在白米饭里加点绿豆、红豆、豌豆和莲子等,可以使米饭和米粥的饱腹感显着上升,消化速度减缓。
2.米饭不要煮得太烂、太软
很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时,再小火慢煮或者用压力锅蒸煮,让米饭愈加软、烂。这样口感上是好吃多了,不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反响也会显着上升。
3.少吃加油加盐的米饭
加油煮米饭不仅会添加米饭中的能量,还会降低饱腹感,简单多吃,对于操控体重很晦气。而加盐会使米饭中的快速消化淀粉含量添加,消化速度加快。
还有研讨发现,吃含钠盐的食物会添加人体餐后血糖反响,原因可能是钠盐增强了消化酶的活性。
因而,平常做米饭最好少加或不加盐,少做一些需要加油加盐的米饭,比方各种炒饭,特别是糖尿病人,更应少吃用这方法做出的米饭。
外出就餐时,如果米饭是咸的(比方炒饭或者石锅拌饭等),则应该少吃一些。
4.米饭最好当天吃完,减少重复加热
平常做饭一次不要太多,由于米饭多次加热后,往往会变得更烂、更软,很简单消化,餐后的血糖反响也更高。如果条件答应,最好当天做的饭当天吃完;如果有剩饭,最好也要赶快吃完。