提示：
看似清淡的清汤挂面，只要一小把，你全天的“吃盐指标”就被占用了一半！
酸酸甜甜的话梅蜜饯，吃上10颗，你一天的“吃盐量”就已经超标！
“含盐量高”不等于“口感咸”。很多你吃着不太咸的食物，它们的“盐值”其实相当高，个个都是“含盐大户”。
你若不信，快看下面这张表格——
这么高的“盐值”你觉得是耸人听闻？那是因为你可能还不熟悉如何把“钠含量”换算成“盐含量”。那么，请再往下看——
食盐由氯化钠组成，其中钠所占比例接近40%。因此，1克钠可换算为2.5克盐。将食品包装上营养成分表中的钠含量乘以2.5，便可得出其盐含量。
《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人每天盐摄入量不超过6克，据此算出该食品占每天吃盐总量的百分比。每种食品都最好挑选钠含量低的。
至于上表中所列的5类“高盐值”食物，还是少吃为妙。
果脯蜜饯类
酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能，但吃进10颗，摄入的盐就占一天所需盐总量的56%。吃话梅的时候，你可能并不觉得咸，因为话梅在加工时会加入很多糖，导致甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用，也就是说它通过你的味觉欺骗了你！果脯、蜜饯等都是这样。
建议：此类食物一定要少吃，每次只吃一两颗解解馋。可选择自然干制的，加工程序越复杂，可能越不健康。
干果零食类
一袋100克的兰花豆含盐约3克，吃进一大把瓜子（50克），也相当于吃了1.4克盐。
建议：在选取此类食品时，最好选择原味的，少吃盐焗、碳烤等口味。每次最好只吃一小把，食用后多喝白开水以稀释排泄体内的盐分。
薯片饼干类
薯片、锅巴、馍片、小小酥等是不少人的最爱，大量的盐分更让它们香气大增。饼干虽然不咸，但在加工时也需要通过加盐来支撑面筋强度、抵消甜度，所以饼干也是高盐食物。一袋100克饼干的含盐量约能占到每天吃盐限量的三分之一！
建议：孩子尤其应该少吃这些食物，如果非要购买，尽量选择原味的。相对来说，全麦饼干更健康，还可选择减盐原味饼干等。
肉类加工品
为了增添风味，香肠、培根、泡椒凤爪等在加工时会放入大量盐。同时，部分用来保持水分的添加剂里也含钠。吃一根105克的火腿肠，就相当于吃掉2.8克盐。
建议：高血压患者、老年人、孩子少吃加工肉制品，多吃新鲜肉类。如果特别想吃，最好搭配更多的新鲜蔬菜和水果。
酱腌菜类
早餐就着馒头吃一小块约10克的腐乳，其实已经摄入了占全天83%的盐，一个咸鸭蛋则超过了一半。各种榨菜、腌菜、酱菜、泡菜、酱肉和鱼类罐头等都是“含盐大户”。这些食品中除了腌制时放入很多盐来防腐，有些还要添加各种含钠添加剂。
建议：腐乳、咸鸭蛋最好每顿只吃1/4块，每周不超过3次。可以隔天吃一次酱腌菜，如果早餐吃了酱腌菜，可搭配香蕉、橙子等高钾水果，帮助排除钠盐。
（中国疾病预防控制中心营养与健康所
研究员-刘爱玲
天津营养学会名誉理事长-付金如）
