意面荞麦面鸡蛋面减肥该吃哪种面条？
作者 | 管颜青
来源 | 搜狐健康
据英国《每日邮报》4月3日消息，一项新的研究表明，意大利面的血糖生成指数（GI）较其他碳水化合物低，能够延迟人们的饥饿感，减少热量摄入，从而达到减肥的目的。真有那么神奇的减肥效果么？
这项研究已发表在BMJ Open期刊上。加拿大圣迈克尔医院的Sievenpiper博士及其他研究人员设计了约30项随机对照试验，系统回顾并荟萃分析2448名参与者的身体指标。这些参与者平均年龄50岁，体重指数（BMI指数）达30.4，包括超重和肥胖的患者。
在研究期间，这些参与者需要一周平均食用3.3份煮熟的意大利面来替代其他的碳水化合物。12周后，参与者体重平均下降了1.1磅（约 0.5kg）。
“很多碳水化合物都被认为是肥胖病的罪魁祸首，但意大利面却不会让你的体重或体脂增加。”Sievenpiper博士表示，现在很多传统的碳水化合物主食（如面食、米饭和面包等）都与超重和肥胖有关，但意大利面的血糖生成指数低，可以延迟人们的饥饿感，减少热量摄入。此外，全谷物或膳食纤维高的碳水化合物也是健康的食品。
除此之外，有外媒称，意大利面还可以降低你的体脂率。意大利地中海神经病学研究所的研究人员对2.3万参与者的人体测量学数据进行了分析和研究，发现长期摄入意大利面的参与者不仅体脂率下降，而且腰围也会缩小，更能够维持最佳的腰臀比例。
那么，意大利面真的有那么神奇么？搜狐健康查阅了相关资料。
血糖生成指数是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。
如下图所示，在精制谷物及其制品中，意大利面和通心粉的升糖指数分别为44和45。通常来说，食物血糖生成指数<55为低食物血糖生成指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢。
图1. 网络流传的的血糖生成指数表（部分）
也就是说，意大利面和通心粉确实是精制谷物及其制品中的低血糖生成指数食物。
然而，在热量上，每100g的意大利面含有351 大卡，而米饭的热量却是每100克为116 大卡。由此可见，相同重量的意大利面的热量远远高于米饭。
此外，如果在加上烹饪所需的调料和酱料，热量甚至更高。更值得注意的是，在本文前述的研究中，仅针对意大利面本身，并不包含酱料。
看到这里，你还认为吃意面能减肥么？至少小编是受不了不含酱料的意面，至于减肥，想想要坚持3个月才能瘦一磅，那还是算了吧。
