问：不同的营养素能产生多少能量？
马博士健康团-卢士军博士 回答：
一切生物维持生命活动都离不开能量。人体维持生命活动所需的能量，主要来源于食物中的产能营养素，包括：碳水化合物、脂类和蛋白质。那么，不同的营养素分别能产生多少能量呢？
国际上通用的能量单位是焦耳（J）、千焦耳（KJ）和兆焦耳（MJ），而日常生活中大家更习惯使用的能量单位是卡（cal）和千卡（Kcal）。两种能量单位的换算关系是：1千卡=4.184千焦，1千焦=0.239千卡。
每种产能营养素都有一个能量系数，即：每1克碳水化合物、脂肪、蛋白质在体内氧化产生的能量值。据测算，每1克碳水化合物可产生能量4千卡，每1克脂肪可产生能量9千卡，每1克蛋白质可产生能量4千卡。
值得注意的是，每1克酒精在人体内可产生能量7千卡；膳食纤维（属于不可利用的碳水化合物）虽然不能在小肠内消化吸收，但可以在大肠内发酵，产生短链脂肪酸，进而生成能量。每1克膳食纤维在人体内可产生能量2千卡。
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*本文源自马博士健康团-卢士军博士
“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识，促进公众健康。
马冠生博士
· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询委员会委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作委员会委员
· 中国科协首席科学传播专家
· 2017年科学传播奖获得者
· 2015年十大科学传播人
· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物
· 2012年科学传播年度人物
