杂交水稻让咱们每天都能吃到满足的米饭，吃得满足饱了，再也不用担心饿肚子了。但也不要吃饱了就瞎担心，甚至忘掉那段食物匮乏的时光。
当然，现在的米饭也有它的问题——精制程度高，损失了很多矿物质和膳食纤维，几乎只提供能量。从这个视点，咱们其实也可以做一些改善，让咱们吃的米饭更健康：
1.少吃白米饭，烧饭换糙米、加粗粮杂豆
米饭，尤其是现在的精白米饭，由于好消化、餐后血糖反响快，对血糖操控很晦气。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好挑选。
所以，如果有操控血糖的需求，平常烧饭不要总是用白米，无妨换点糙米、粗粮杂豆等。
真实不可，煮白米饭时可以加点粗粮杂豆，比方在白米饭里加点绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感显着上升，消化速度减缓。
2.米饭不要煮得太烂、太软
很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者用压力锅蒸煮，让米饭愈加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反响也会显着上升。
3.少吃加油加盐的米饭
加油煮米饭不仅会添加米饭中的能量，还会降低饱腹感，简单多吃，对于操控体重很晦气。而加盐会使米饭中的快速消化淀粉含量添加，消化速度加快。
还有研讨发现，吃含钠盐的食物会添加人体餐后血糖反响，原因可能是钠盐增强了消化酶的活性。
因而，平常做米饭最好少加或不加盐，少做一些需要加油加盐的米饭，比方各种炒饭，特别是糖尿病人，更应少吃用这方法做出的米饭。
外出就餐时，如果米饭是咸的（比方炒饭或者石锅拌饭等），则应该少吃一些。
4.米饭最好当天吃完，减少重复加热
平常做饭一次不要太多，由于米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，很简单消化，餐后的血糖反响也更高。如果条件答应，最好当天做的饭当天吃完；如果有剩饭，最好也要赶快吃完。
