吃葡萄皮有什么好处？
葡萄皮可以吃。当人们吃葡萄时，除了无核白葡萄，他们经常吃葡萄皮。吃其他葡萄的时候，他们要把皮吐出来，因为葡萄的皮是涩的。但是从营养学的角度来说，吃葡萄不要吐皮。
现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有抗氧化物质白藜芦醇，可防治皮肤癌和心脑血管疾病。此外，葡萄皮中的天然色素对降血糖和抗癌有很好的作用，而深色(紫色和红色)葡萄中的天然色素比浅色(绿色和白色)葡萄皮中的高，去皮后的葡萄功能会损失很多。所以“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科学道理。
1.葡萄皮中的另一种重要物质单宁3354，具有抗过敏、抗衰老、增强免疫力、预防心脑血管疾病等功效。
2.葡萄皮富含多羟基酚类化合物白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力的作用。
3.葡萄皮也有抗癌作用。伊利诺伊药科大学的研究人员发现，这种物质存在于花生、葡萄等70多种植物中，尤其是葡萄皮和红酒中。
4.葡萄皮中含有的花青素具有很强的抗氧化、抗突变、缓解肝功能障碍、保护心血管系统的作用。
5.葡萄皮中的天然色素对降血糖和抗癌有很好的作用，而深色葡萄皮中的天然色素含量更高。
葡萄怎么吃？
由于目前市场上的大部分葡萄都有农药残留，所以在食用前必须清洗干净。最好先用水冲洗，用能有效去除农药成分的清洗用品，清洗两分钟以上。但不宜浸泡在清水或盐水中，因为浸泡在水中容易促进葡萄表面残留的农药渗透到果肉中。最近美国专家发现葡萄皮中含有高效抗癌物质，他们提醒大家“吃葡萄皮不吐葡萄皮”。
研究人员已经从人类食用的植物中提取了数百种天然化合物。经过对这些化合物的反复实验，他们终于发现并确定了这种物质的高效抗癌作用。他们给患有皮肤癌的实验鼠喂食这种物质18周，然后与患有皮肤癌但没有喂食这种食物的实验鼠进行对比，发现吃了这种物质的实验鼠癌细胞减少了68%-98%。一般来说，癌症的发生大致可以分为三个阶段。一是正常细胞的DNA受损，癌症的遗传因子被唤醒；二是细胞分裂加快，加入癌症的进程；第三，肿瘤恶化，开始转移。专家表示，这种物质对癌症的所有三个阶段都有很高的抑制作用。这种物质存在于花生、葡萄等70多种植物中，尤其存在于葡萄皮和红酒中。该物质对人体无毒副作用，可开发成一种优良的天然防癌剂。
