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怎样清蒸大闸蟹要多长时间,怎样清蒸大闸蟹窍门

时间:2022-08-11 00:00来源:猜谜语 作者:在线人生 点击:
怎样清蒸大闸蟹要多长时间,怎样清蒸大闸蟹窍门

蒸大闸蟹时,最好用细绳将蟹爪和蟹脚系紧,以免加热时螃蟹挣扎,使蟹脚脱落,影响口感和美观。注意把蟹盖朝下放在盘子里,防止蟹黄和蟹油流出。入蒸锅蒸15分钟左右即可。蒸至蟹壳发红,蟹肉熟透。配以酱油和姜醋菜肴。

如何蒸大闸蟹挑选大闸蟹时,蟹壳色泽鲜艳,有光泽,墨绿色。一般都是粗实的,以精选“金爪”为佳。

肚脐突出的大闸蟹,一般都是肥满的。当你手里拿着螃蟹时,你会感觉更好。一般都是比较丰满的奶油状,蟹肉比较丰满。

如果用手或树枝接触大闸蟹的眼睛,眼球会灵活地闪烁,反应很快,或者会吐出白色的气泡,一般是新鲜的。